Categoria: Chocolate

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Dicas de como fazer temperagem com Manteiga de Cacau

A temperagem do chocolate nada mais é do que reorganizar os cristais de manteiga de cacau presentes no chocolate, para um acabamento liso e brilhante. Estamos sempre em busca de otimizar o nosso tempo, afinal aquele velho ditado faz sentido “tempo é dinheiro” e para você que é a sua própria empresa, isso significa muito! […]

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24
fev
2022

Receita De Torta Triplo Chocolate

A Chef Vivian Feldman preparou uma receita super chocolatuda de Torta Triplo Chocolate, usando produtos da Harald. Assista o vídeo, faça essa receita e lembre-se que você pode encontrar os produtos utilizados em nossa loja virtual. Ah! E não esqueça de se inscrever em nosso canal do Youtube e ativar as notificações para ficar por dentro […]

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17
nov
2021

Aprenda a como cobrir imperfeição no bolo de forma rápida!

Naked Cake, o queridinho dos confeiteiros iniciantes! Quando iniciamos a caminhada como confeiteiros, nem sempre acertamos os pontos dos recheios ou da massa. A massa não cresce mais o bolo precisa de altura, então, colocamos mais recheio para ajudar, mas e para dar um acabamento no bolo, o que fazer? Uma das técnicas mais práticas […]

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07
nov
2019

Aprenda fazer um Golden Bar com Nutella com forma BWB!

Aprenda fazer uma deliciosa barra de chocolate que parece barra de ouro! Nessa receita, a Chef Edna Agunzo da BWB Embalagens veio mostrar a facilidade e a praticidade para fazer um delicioso Golden Bar com Nutella. Para a receita você vai precisar de: 300g de Cobertura Fracionada de Chocolate Branco 1 forma de acetato com […]

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02
set
2019

Tudo sobre CHOCOLATE!

Trabalhar com chocolate é algo realmente gostoso, não apenas gostoso por ser chocolate, mas um gostoso porque o chocolate é algo realmente gostoso de se trabalhar, pois permite uma variedade de coisas para se fazer. Pensando em quem trabalha com o chocolate ou quem quer iniciar nesse ramo, preparamos uma playlist no nosso canal do […]

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14
ago
2019

Aprenda 3 tipos de temperagem sem erro!

Quem acompanha nosso canal no youtube já deve ter visto que lançamos uma série de vídeos dando algumas dicas sobre o chocolate, e hoje vamos falar sobre o choque térmico no chocolate.   Quer iniciar nesse ramo? Então você precisa saber que o chocolate precisa passar por uma temperagem no qual é fundamental para seus […]

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22
jul
2019

Chega de duvidas com o chocolate!

Quem nunca queimou o chocolate no micro-ondas? E certeza que você não sabia que para fazer o derretimento do chocolate em banho maria não se faz com o fogo acesso!   No nosso canal do youtube tem vários vídeos esclarecendo muitas dúvidas sobre o chocolate. Então se você tem dúvida sobre como realizar a temperagem […]

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17
jul
2019

Semana do Chocolate!

Você sabia que o dia 07 de Julho é conhecido mundialmente como o Dia do Chocolate? Acredita-se que a data foi criada, devido a chegada do chocolate na Europa. Apesar do produto ser originário da América, os europeus que alteraram a fórmula acrescentando açúcar, canela e baunilha, deixando mais aproximado ao sabor que nós conhecemos […]

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10
jul
2019

Receita Bombom de Morango Gelado Harald

Com as formas da BWB seus bombons ficam perfeitos! Se você sempre teve dificuldade para finalizar o seu bombom na mão pra ficar no formato do morango, com a forma de acetato com silicone no formato de coxinha seu trabalho fica muito mais prático! Confira essa receita super prática e lucre muito. RECEITA COMPLETA: BOMBOM […]

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22
maio
2019

Receita Trufas com Chocolate Ruby Callebaut

Que o Chocolate Ruby da Callebaut está sendo um sucesso todo mundo já sabe, mas o que você ainda não sabe são as inúmeras receitas que você pode fazer com essa 4ª maravilha do chocolate. Por isso, lá vai mais uma pra você anotar no caderninho das receitas divinas.   RECEITA COMPLETA TRUFAS RUBY CALLEBAUT […]

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15
maio
2019

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