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temperagem de chocolate

Tipos de Temperagem de Chocolate

Você que está começando agora na confeitaria, já se deparou com esse termo mas ainda não sabe muito bem o que é e para que serve? Então essa matéria é para você A temperagem de um chocolate, nada mais é do que o processo de cristalização da manteiga de cacau, ou seja, os cristais instáveis […]

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30
jan
2024
Quais São Os Melhores Chocolates Para Confeitaria?

Quais São Os Melhores Chocolates Para Confeitaria?

Saber as diferenças entre os melhores chocolates permite escolher a opção ideal para cada receita, de acordo com o gosto do público. Leia o artigo para saber mais sobre o assunto.

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26
dez
2023
Qual O Melhor Tipo De Chocolate Para Confeitar?

Qual É O Melhor Tipo De Chocolate Para Confeitar?

Leia o artigo para conhecer os diferentes tipos de chocolate para confeitar e saiba escolher qual deles melhor atende às necessidades da sua receita e ao gosto dos seus clientes.

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19
dez
2023
Harald

CONHEÇA A LINHA DE CHOCOLATES HARALD

Venha conhecer cada um dos produtos Harald e descubra um universo de opções de chocolates, confeitos e coberturas Que a Harald tem diversos produtos, isso provavelmente você já sabe, mas você conhece todos eles e para quais preparos cada uma serve? Então venha conferir tudo o que você precisa saber sobre essa marca tão querida […]

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07
nov
2023
chocolate esbranquiçado

CHOCOLATE ESBRANQUIÇADO: O QUE EU FAÇO?

Está com dúvida se deve ou não usar o chocolate esbranquiçado? Vem com a gente que te ajudamos a sanar suas dúvidas Já comprou um chocolate ou deixou-o guardado por um tempo, e quando foi abrir ele estava esbranquiçado? Isso é muito comum no mundo da confeitaria, e provavelmente você já deve ter se perguntado […]

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01
nov
2023
chocolate academy

A LOJA SANTO ANTONIO FOI PARA A CHOCOLATE ACADEMY DUBAI

Você já conhece ou já ouviu falar da Chocolate Academy de Dubai? Então venha explorar mais esse universo chocolatudo com a gente A academia Fomos visitar uma das maiores academias de chocolate do mundo! É isso mesmo, a Loja Santo Antonio foi até Dubai, na Chocolate Academy da Barry Callebaut. E claro, que não podíamos […]

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03
out
2023
chocolate

COMO TRABALHAR MELHOR COM CHOCOLATE

Existem algumas técnicas e dicas que podem ajudar muito você na hora de trabalhar com chocolate, para que ele fique mais saboroso e não perca sua essência original. Veja algumas dicas que separamos para você melhorar ainda mais a sua produção de chocolate. 

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07
jul
2023
transfer

TUDO SOBRE TRANSFER PARA CHOCOLATE

Quer aprender como usar transfer nas suas receitas e preparos de chocolate? Então venha aprender com a gente

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23
maio
2023

CHOCOLATE E COBERTURA: DIFERENÇAS E QUANDO USAR

A diferença entre chocolate e cobertura pode não ser muita, mas na hora de produzir suas sobremesas e docinhos, é importante saber qual é a mais recomendada para cada receita, e o que as diferencia uma da outra. Portanto, pensando em todas as confeiteiras e confeiteiros, decidimos fazer essa matéria para explicar melhor a diferença entre chocolate e cobertura e quando usá-las. 

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16
maio
2023

Tipos de derretimento para chocolate

Essa é a época que respiramos chocolate, dormimos e acordamos pensando nele! Vamos dizer que ele é o nosso crush do momento. Um dos maiores desafios da páscoa, é trabalhar corretamente com chocolate, há rumores de que ele é sentimental e difícil de trabalhar, mas olha só, vamos te contar que é só um disse […]

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03
mar
2022

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