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Fermento Químico e Fermento Biológico

Esses dois ingredientes são muito importantes na confeitaria e na panificação, sendo responsável por dar volume e leveza às massas Existem diferenças significativas entre fermento químico e fermento biológico, tanto na composição quanto no modo de ação e aplicação nas receitas. Usá-los corretamente faz toda a diferença no resultado final de cada preparo. Fermento Químico […]

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07
maio
2025

Maiores Dúvidas Sobre Confeitaria

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  • Data 30 de abril de 2025

  • Categorias: Bolo, Dicas

Preparamos um compilado de dúvidas mais frequentes que existem quando o assunto é confeitaria. Veja como não passar sufoco na cozinha A confeitaria é uma arte deliciosa, mas cheia de detalhes que podem gerar dúvidas, especialmente para quem está começando. Se você já se perguntou por que seu bolo solou ou como evitar que o […]

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Doces Faça e Venda de Dia das Mães

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  • Data 25 de abril de 2025

  • Categorias: Dicas, Ideias

Acaba uma correria e já começa outra! A Páscoa acabou de terminar mas, já estamos pensando na próxima data sazonal. Veja dicas de como lucrar e vender mais no Dia das Mães Formato de coração Produções em formato de coração, já são um clássico de todos os anos.  Você pode fazer bolos caseirinho, cascas de […]

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Como Aumentar as Vendas Pelo Instagram

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  • Data 21 de abril de 2025

  • Categorias: Dicas, Ideias

A internet é uma ferramenta essencial no mundo de hoje. As redes sociais são aliados incríveis para você que deseja expandir o seu negócio e faturar ainda mais O Instagram é uma ferramenta poderosa para os confeiteiros e confeiteiras que desejam atrair mais clientes e impulsionar suas vendas. Além disso, também pode servir como cardápio […]

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Evolução e Melhorias da Loja Santo Antonio

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  • Data 16 de abril de 2025

  • Categorias: Institucional

Em outubro de 2025, completamos 35 anos de história! E claro, com todos esses anos, temos muitas conquistas, melhorias e evoluções. Então venha com a gente, reviver os melhores momentos da nossa trajetória Em 1990, Meire Lousa fundou a Loja Santo Antonio em um quartinho de sua casa, pautada em dois desejos: o de ter […]

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Receitas

panetone profissional

PANETONE PROFISSIONAL

INGREDIENTES: 275g de farinha de trigo 450ml de água 60g de fermento fresco 1kg de preparado tegral de panetone 200g de uva passas  250g de frutas cristalizadas ou 300g de gotas de chocolate   PREPARO: Misture a farinha de trigo, 200ml de água e o fermento, deixe crescer até dobrar de volume. Após esse crescimento, […]

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OVO PUDIM – TENDÊNCIA

Receita:@chefnathaliagusmaoo INGREDIENTES:   Recheio: 1 lata de leite condensado 1 caixa de creme de leite   Recheio Belga: 1 lata de leite condensado 1 caixinha de creme de leite 150g de chocolate meio amargo, eu uso meio amargo para que não fique tão doce o recheio.   Pudim sem furinhos: 1 lata de leite moça […]

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Mousse de Chocolate Zero Açúcar

Receita: Nestlé® INGREDIENTES 1 lata de Nestlé® Creme de Leite Extra Cremoso, previamente gelado por 12 horas 300g de cobertura de chocolate zero 200g de creme de leite, previamente gelado por 12 horas 100g de raspas de Cobertura de Chocolate Zero Nestlé Dois Frades® para decorar   PREPARO Em uma batedeira, bata o Nestlé Creme de Leite Extra […]

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BOLO VULCÃO CHOCOLATUDO

Bolo Vulcão Chocolatudo

Receita: @chefeanacosta e @sicaochocolate INGREDIENTES Massa: 100g de leite 20g de suco de limão ou vinagre 210g de farinha de trigo 30g de Cacau em Pó Sicao 10g de fermento em pó 2g de bicarbonato de sódio 4 ovos (240g) 140g de açúcar refinado 40g de açúcar mascavo 140g de óleo vegetal   Cobertura: 395g […]

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brownie caramelo salgado

Brownie com Caramelo Salgado

INGREDIENTES: 250g de manteiga sem sal 150g de chocolate ao leite picado 4 ovos 200g de açúcar 200g de açúcar mascavo 360g de farinha de trigo 100g de chocolate em pó 50% cacau   PREPARO: Derreta a manteiga em fogo baixo e acrescente o chocolate, misturando tudo até ficar homogêneo. Em outro recipiente, junte os […]

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pistache

Brigadeiro de Pistache

Receita: tuasaude.com INGREDIENTES: 20g de adoçante em pó 20g de óleo de coco 106g de pistaches inteiros 53g de pistache triturado   PREPARO: Em um processador, ou mixer, coloque todos os ingredientes, exceto o pistache triturado. Bata tudo até formar uma bola uniforme. Transfira a massa para um prato e com uma colher, pegue uma porção da mistura, […]

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