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Como se planejar para a Páscoa de 2022

Planejamento para produzir nesta Páscoa A Páscoa é uma data muito especial tanto para os confeiteiros quanto para quem comemora. É época de presentear com deliciosos chocolates, ovos tradicionais, ovos de colher, biscoitos, barras de chocolate e muito mais! Devido a grande importância, nos trouxemos algumas sugestões para você confeiteira(o) a ter o melhor desta […]

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10
mar
2022

Tipos de derretimento para chocolate

Essa é a época que respiramos chocolate, dormimos e acordamos pensando nele! Vamos dizer que ele é o nosso crush do momento. Um dos maiores desafios da páscoa, é trabalhar corretamente com chocolate, há rumores de que ele é sentimental e difícil de trabalhar, mas olha só, vamos te contar que é só um disse […]

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03
mar
2022

Dicas de como fazer temperagem com Manteiga de Cacau

A temperagem do chocolate nada mais é do que reorganizar os cristais de manteiga de cacau presentes no chocolate, para um acabamento liso e brilhante. Estamos sempre em busca de otimizar o nosso tempo, afinal aquele velho ditado faz sentido “tempo é dinheiro” e para você que é a sua própria empresa, isso significa muito! […]

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24
fev
2022

Tendências de Páscoa para 2022

Estamos em fevereiro, mas quem é confeiteiro(a) sabe que esse é o momento certo para se planejar e pensar na Páscoa 2022. Analisar e se programar para montagem de seu cardápio é fundamental para ter sucesso nessa época tão esperada. A Páscoa é a data comemorativa de maior lucratividade para os confeiteiros, por isso, além […]

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11
fev
2022

Itens necessários para começar na confeitaria

Começar a trabalhar com confeitaria é o sonho de muitas pessoas e sabemos que o início as vezes não é tão simples. São muitas dúvidas, por quais caminhos seguir, o que eu vou vender, se dedicar a aprender novas receitas e técnicas, quais utensílios preciso ter. Mas calma, nós vamos te guiar nessa jornada. Há […]

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16
dez
2021

Saiba como aproveitar a Black Friday e obter mais lucros no seu faça e venda!

Chega o mês do novembro e já associamos a Black Friday. O que significa comprar mais barato e aproveitar várias promoções. Originalmente é comemorada na quarta sexta-feira do mês, isso porque a Black Friday cai no dia seguinte ao feriado de ação de graças nos Estados Unidos, um dia para agradecer as coisas boas que […]

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18
nov
2021

Aproveite a Black Friday e faça seu estoque de Natal!

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Aproveite a Black Friday e faça seu estoque de Natal! por Ana Guimarães Estamos nos aproximando de uma das principais datas para quem trabalha com confeitaria, o Natal. É a oportunidade de alcançar novos clientes e garantir um dos melhores faturamentos do ano. Isso porque, em geral, as pessoas estão mais propensas a consumir, a […]

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05
nov
2021

Como lucrar em datas comemorativas: Halloween

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O HALLOWEEN ou Dia das bruxas é uma celebração popular que surgiu em países de língua anglo-saxônica, principalmente nos Estados Unidos. Aos poucos se dissipou para outros países e hoje é comemorado no dia 31 de outubro em grande parte do mundo. Sabemos a importância das DATAS COMEMORATIVAS e como elas podem ser lucrativas para […]

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28
out
2021

Métodos para temperar o chocolate

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Trabalhar com CHOCOLATE pode parecer simples, mas só os confeiteiros sabem que há muita técnica por trás da beleza e sabor dos docinhos. Por isso hoje, trouxemos alguns esclarecimentos sobre os MÉTODOS DE TEMPERAGEM. Quando, como e qual tipo de chocolate utilizar para essa técnica. A temperagem ou pré-cristalização do chocolate é um processo em […]

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01
out
2021

Dicas para fotografar os seus doces com o celular!

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Dicas para fotografar os seus doces com o celular. Produzir doces maravilhosos já é a especialidade de muitos de vocês não é mesmo? Mas a gente sabe que o sucesso das nossas vendas vai muito além da cozinha. A vontade em saborear nossos doces começa por uma boa apresentação, logo, hoje vamos dar algumas dicas […]

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14
set
2021

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