3 Receitas de Ovos de Páscoa para arrasar em 2025

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• Categoria: Receita
• Tags: Chocolate, confeitaria, inspirações, loja de confeitaria, Loja Santo Antonio, Páscoa, Receita

Confira três receitas que vão ser um suceso na Páscoa de 2025

MINI BOLOS DE PÁSCOA – Assista a live aqui

Receita: @katiadangela_ e @caparrozformas 

INGREDIENTES

Bolo Cenoura com chocolate:

• 4 ovos 
• 110g de óleo de milho ou girassol 
• 200g de cenoura picada 
• 220g de açúcar refinado
• 240g de farinha de trigo 
• 15g de cacau em pó
• 12g de fermento

PREPARO

• No liquidificador adicione os ovos, o óleo, o açúcar e a cenoura picada e bata por mais ou menos 5 minutos ou até que a mistura esteja homogênea.
• Em um bowl coloque a farinha e o líquido batido e misture bem.
• Separe 300g da massa em outro bowl, adicione o cacau em pó e adicione 4g do fermento. 
• Na outra parte da massa, adicione o restante do fermento e distribua nas formas.

Validade: 5 dias
Rendimento: 2 Coelhinhos com 145g de massa, 1 Barra com 250g de massa e 1 Coelho oval com 315g

OVO TRUFADO DE MARACUJÁ – Assista a live aqui

Receita: @solangepiagge e @hersheysprofessionalbr

INGREDIENTES

Cascas dos ovos:

• 300g de Chocolate Professional Hershey ’s 40% Cacau Meio Amargo
• 90g de Chocolate Professional Hershey ‘s 40% Cacau Meio Amargo em moedas para fazer a têmpera de adição.

Ganache de maracujá:

• 85g de polpa de Maracujá (congelada)
• 12g de glucose de milho
• 35g de manteiga sem sal
• 250g de Hershey’s Chocolate Branco derretido

Geleia de maracujá:

• 135g de maracujá
• 10g de açúcar
• 3g de fécula de batata ou polvilho doce

PREPARO

Cascas dos ovos:

• Derreta a cobertura no micro-ondas ou banho-maria até atingir 43°C.
• Para temperar o chocolate: adicione aos poucos as 90 g de moedas e mexa constantemente para que as moedas se derretam e a temperatura do chocolate fique em 30 a 31°C.
• Para saber se a temperagem foi correta ao chegar aos 30°C a 31°C deve ter 1 ou 2 moedinhas que não derreteram indicando que a têmpera está correta.
• Coloque o chocolate nos moldes de ovos até a marca, depois feche com o silicone e a última parte do molde.
• Leve ao refrigerador por cerca de 15 minutos ou até que o molde esteja opaco. Desenforme e reserve.

Ganache de maracujá:

• Em uma panela coloque a polpa, a glucose e a manteiga até abrir a fervura.
• Tire do fogo e adicione ao chocolate derretido.
• Espalhe em uma assadeira e espere esfriar e leve ao refrigerador por 2 horas.

Geleia de maracujá:

• Misture o maracujá, o açúcar e a fécula de batata em uma panela e leve ao fogo médio mexendo constantemente até engrossar.
• Retire do fogo e deixe esfriar.

Montagem e Finalização:

• Preencha as cascas com a ganache de Maracujá até a superfície deixando somente 2 com as bordas.
• Espalhe sobre a ganache a geleia de Maracujá e feche com cobertura.
• Leve ao refrigerador para secar. Finalize decorando com a superfície do ovo com arabescos.

Validade: 5 dias
Rendimento: 1 ovo com cerca de 866g

OVO PALHA ITALIANA – Assista a live aqui

Receita: @sandraozeas e @chocolategenuine 

INGREDIENTES

Casca do ovo:

• 300g de Chocolate Genuine Ao Leite
• Forma silicone para ovo tamanho 250g

Brigadeiro de Avelã:

• 395g de leite condensado
• 20g de manteiga
• 100g de Chocolate Genuine Meio Amargo
• 10g de pasta de avelã

Montagem e Finalização:

• 120g Biscoito Doce tipo Maisena

PREPARO

Casca do Ovo:

• Coloque 200g de Chocolate em uma vasilha e derreta até atingir entre 45 e 50°C.
• Junte 100g de chocolate sem derreter e mexa bem até que a temperatura fique abaixo de 34°C.
• Preencha as cavidades da forminha e leve à geladeira até cristalizar.
• Desenforme e aguarde o chocolate voltar a temperatura natural para embalar e guardar.

Brigadeiro de Avelã:

• Coloque os ingredientes em uma panela grossa e leve ao fogo médio, mexendo até levantar bolhas largas. (84°)
• Retire do fogo , junte a pasta de avelã , mexa bem e reserve até que fique em temperatura ambiente para poder usar.

Montagem e Finalização:

• Forre o fundo de uma assadeira com plástico filme.
• Passe uma camada de brigadeiro e disponha o biscoito, passe novamente o brigadeiro e vá repetindo as camadas até finalizar, ou estar da altura desejada.
• Leve a geladeira até ficar bem gelada.
• Desenforme e passe açúcar ou leite em pó nas laterais.
• Corte em pequenos pedaços e guarde em pote bem fechado.
• Pegue a casca de chocolate ao leite, passe uma camada de brigadeiro e coloque os biscoitos grudados, repita a camada de brigadeiro e cole pedacinhos de palha italiana.

Validade: 10 dias
Rendimento: 2 cascas de 250g

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