Panetone e Chocotone: Como Surgiram e Receitas Para Arrasar

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• Categoria: Dicas, Natal, Receita
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Você sabe como surgiu o panetone e chocotone? Sabia que o chocotone é patenteado? Essas e mais curiosidades você só encontra aqui

Estamos chegando naquela época do ano em que as festas e celebrações estão muito em alta por causa do Natal. Então nessa matéria, trouxemos algumas curiosidades de como surgiu o famoso panetone e chocotone que muitos amam, e algumas receitas para você arrasar!

Panetone

Existem algumas histórias e alguns relatos sobre como surgiu o panetone, mas independente da história, a receita é sempre relacionada à Itália. Historiadores acreditam que o panetone surgiu na Itália, em Milão ou aos arredores, em algum momento da Idade Média.

A lenda mais popular, conta-se que após uma longa jornada de trabalho na véspera de Natal, Toni estava fazendo uma massa de pão e outra de torta ao mesmo tempo. Mas, por causa do cansaço, ele acabou colocando as frutas que iriam para a torta, na massa de pão. Quando o padeiro percebeu o que tinha feito, adicionou manteiga e ovos na mistura para tentar consertar. Quando Toni levou o preparo ao seu chefe, foi uma surpresa dupla, porque o chefe de Toni amou a combinação e Toni criou algo novo!

A receita popularizou-se a partir do século XX na Europa e em seguida foi trazida para o Brasil pelos imigrantes italianos. Atualmente, o Brasil é o maior consumidor e produtor de panetone do mundo, a Bauducco é a maior empresa que produz o produto mundialmente. Logo depois da chegada do panetone no Brasil, a Bauducco criou o chocotone.

Origem do nome

Muitos acreditam que o significado de panetone é Pani di Toni, em português, Pão de Toni. O nome foi inspirado no padeiro chamado Toni, que graças a um erro de produção, criou o panetone. Mas qual é o fundo de verdade dessa lenda?

“Absolutamente nenhum”, diz Massimo Montanari, professor de história da Alimentação na Universidade de Bolonha, na Itália.

“Esta é uma das muitas notícias falsas que circulam em torno da origem de muitos produtos gastronômicos”

Como dito, não se sabe ao certo qual é a origem do famoso pão doce, no entanto, uma das teorias sobre o nome, diz que a palavra se origina de panetto, que em italiano, significa pão pequeno, portanto, panetone é um aumentativo da palavra.

Chocotone

É explícito que o chocotone é uma variação do famoso panetone. Mas, o que muitos não sabem, é que o nome chocotone, é propriedade intelectual da Bauducco. Isso mesmo, seguindo o sucesso do panetone, a Bauducco lançou em 1978, o chocotone. Por isso, qualquer outra marca que queira vender panetone com chocolate, não pode usar o nome chocotone. O chocotone é um pão doce, feito da mesma forma que o panetone, a única diferença é que no lugar das frutas cristalizadas e da uva passa, usa-se gotas de chocolate.

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Receita

PANETONE E CHOCOTONE CASEIRO

Receita: tudogostoso.com.br

Ingredientes:

• 1kg de farinha de trigo peneirada
• 3 ovos (grandes)
• 200g de açúcar
• 1 pitada de sal
• 30g de manteiga ou margarina
• 250ml de leite morno
• 50g de fermento biológico
• 300g de frutas cristalizadas ou pedaços de chocolate
• 250g de uva passa (de preferência sem sementes)
• 20ml de essência de panetone (opcional)
• Raspas de 1 limão

Preparo:

• Bata no liquidificador os ovos, o açúcar, a manteiga (ou margarina), o leite, o fermento e a essência, por aproximadamente 30 segundos.
• Em um recipiente grande, coloque a farinha peneirada, abra um furo no centro e acrescente os ingredientes batidos.
• Amasse bem até que a massa se solte das mãos.
• Em seguida, adicione as frutas, uvas passas e raspas do limão.
• Distribua a massa em formas para pudim com furo central, untadas com margarina, até a metade da assadeira.
• Deixe crescer até dobrar de volume.
• Faça um corte em x em cima da massa, pincele gemas batidas e leve para assar até dourar.

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