Receitas Para o Natal

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Quem não ama uma sobremesa de natal? E o melhor, uma sobremesa natalina deliciosa e lindíssima! Venha ver o que separamos para você essa semana

ÁRVORE DE TRUFAS VIRAL 

Receita: @‌lucas.nrosa

INGREDIENTES

  • 800g de chocolate fracionado branco
  • 120g de creme de leite
  • Q.B de Corante comestível dourado
  • Forma BWB esfera 30mm
  • Forma de alumínio (15cm de diâmetro)
  • Forma de estrela para o topo

PREPARO

  • Derreta o chocolate fracionado branco e preencha as 86 cavidades da forma BWB esfera 30mm, formando casquinhas.
  • Leve à geladeira até firmar. Desenforme as meia-esferas e reserve.
  • Despeje 150g de chocolate na forma de alumínio de 15cm e espalhe uniformemente para formar a base da árvore. Leve à geladeira até endurecer.
  • Para o recheio, derreta mais chocolate branco e adicione 120g de creme de leite.
  • Misture bem até formar um ganache liso e leve à geladeira por 20 minutos.
  • Recheie as meia-esferas com o ganache e una as metades usando uma superfície morna para formar 43 esferas.
  • Comece a montagem, colando com chocolate fracionado derretido. O primeiro círculo terá 9 esferas, o segundo 8, e assim por diante, até restar uma esfera no topo.
  • Empilhe todas as camadas sobre a base. Modele uma estrela com chocolate e fixe no topo. 
  • Pinte toda a árvore com corante dourado e estará pronta!

Validade: 10 dias em geladeira
Rendimento: 1 Árvore

CUPCAKES NATALINOS LUCRATIVOS

Receita: @‌chefdouglasfaria e @‌_mavalerio

INGREDIENTES

Massa:

  • 200g de açúcar refinado
  • 1g de sal
  • 150ml de óleo
  • 4 ovos
  • 100ml de água
  • 250g de farinha de trigo
  • 10g de fermento químico em pó Dr. Oetker
  • 10ml Aroma de Baunilha Branca Mavalério
  • Frutas: Damasco, uva passas, frutas cristalizadas, nozes

Brigadeiro de chocolate:

  • 200g de leite condensado
  • 10ml de mel
  • 100g de creme de leite
  • 100g de Cobertura Premium Sabor Chocolate Meio Amargo Mavalério
  • 10ml de licor de chocolate

Chantilly estabilizado:

  • 500ml de chantilly gelado
  • 160g de chantifix estabilizador para Chantilly
  • Q.B. de corante verde para chantilly

PREPARO

Massa:

  • Em um recipiente, misture todos os ingredientes até obter uma massa homogênea.
  • Coloque as castanhas com as frutas, com 45g de massa na forminha e leve para assar no forno preaquecido a 180°C por 18 minutos.

Brigadeiro de chocolate:

  • Em uma panela de fundo grosso, coloque todos os ingredientes e mexa muito bem.
  • Leve ao fogo até dar o ponto de brigadeiro mole.
  • Coloque em um recipiente e espere esfriar.

Chantilly estabilizado:

  • Em uma batedeira, coloque todos os ingredientes e bata muito bem em velocidade média, até obter um ponto consistente.
  • Tinja na cor verde e coloque em um saco de confeitar.
  • Use o bico 1M da Wilton para fazer a decoração.

Validade: 7 dias
Rendimento: 20 unidades

GUIRLANDA DE TRUFAS

Receita: @‌chefgucoppini_ e @‌callebautbrasil 

INGREDIENTES

Massa para base:

  • 90g de farinha de trigo
  • 30g de açúcar de confeiteiro
  • 10g de Cacau em pó 100% Extra Brute Cacao Barry
  • 50g de manteiga sem sal
  • 25g de ovo
  • 2g de sal

Trufas:

  • 250g de Chocolate Ao Leite 823 Callebaut
  • 70g de creme de leite
  • 15g de glucose

Finalização:

  • 100g de Crispearls Ruby Monalisa
  • 100g de Crispearls Caramel Monalisa
  • 100g de Chocolate Meio Amargo pré cristalizado(temperado)
  • 40g de Décor Cacau Pó 100% Cacao Barry

Montagem:

  • Chocolate Meio Amargo pré Cristalizado(temperado)
  • Folhas feitas em Pasta Americana
  • Pós brilhantes

PREPARO

Massa para base:

  • Com a ponta dos dedos, dissolva todos os ingredientes secos, juntamente com a manteiga, até obter uma farofinha.
  • Quando dissolver toda a manteiga, adicione o ovo e mexa até obter uma massa homogênea.
  • Sobre um plástico filme, abra a massa e corte com um aro 20 e um aro 18.
  • Leve para assar em forno preaquecido a 180°C.
  • Deixe esfriar antes de montar a guirlanda.

Trufas:

  • Derreta os Chocolates e adicione o creme de leite previamente aquecido.
  • Depois de misturar bem, adicione o restante dos ingredientes.
  • Misture bem até ficar um creme homogêneo e brilhante.
  • Deixe descansar em temperatura ambiente até chegar no ponto desejado.
  • Enrole e use para finalizar.

Finalização:

  • Decore cada trufa com umas das opções, do jeito que desejar.

Montagem:

  • Com o chocolate, grude as trufas em volta da base.
  • E então, cole o restante das folhas e enfeites.

Validade: 7 dias
Rendimento: 2 guirlandas de 18cm de diâmetro

TAÇA DE MORANGOS COM CHAMPANHE

Receita: @‌jhessika.henriques e @‌chocolategenuine

INGREDIENTES

  • Ganache de champanhe:
  • 800g de chocolate branco Genuíne
  • 90g de creme de leite
  • 250g de champanhe

PREPARO

Ganache de champanhe:

  • Derreta o chocolate no micro-ondas, acrescente o creme de leite e misture.
  • Acrescente a champanhe em 3 partes e emulsione com a ajuda de um mixer.
  • Deixe descansar na geladeira por no mínimo 4 horas.
  • Leve os morangos limpos e inteiros para assar com alecrim polvilhado a 180°C, até que estejam totalmente macios e soltando água.
  • Reserve e deixe esfriar.

Montagem:

  • Intercale os biscoitos champanhe, com a ganache e os morangos até chegar ao topo.
  • Decore a parte de cima, como preferir.

Rendimento: 1 Taça de 1,5L em média 1,5kg
Validade: 4 dias

COOKIES PARA VENDER E PRESENTEAR

Receita: @‌rodney_caco e @‌sicaochocolate 

INGREDIENTES

  • 100g de Chocolate Sicao Nobre Meio Amargo
  • 55g de ovo (1 unidade)
  • 120g de açúcar de confeiteiro
  • 3g de essência de baunilha
  • 24g de Cacau em Pó Sicao 100%
  • 100g de manteiga em temperatura ambiente
  • 240g de farinha de trigo
  • 8g de amido de milho
  • 5g de fermento em pó
  • 2g de sal

PREPARO

  • Em uma vasilha, derreta o chocolate no micro-ondas em tempos de 30 segundos, ou no banho-maria. Reserve.
  • Em uma segunda vasilha, misture o ovo com o açúcar de confeiteiro.
  • Adicione a essência de baunilha e junte o cacau em pó.
  • Mexa bem, coloque a manteiga, a farinha, o amido, o fermento e o sal.
  • Incorpore todos os ingredientes até formar uma massa uniforme.
  • Faça bolinhas de 40g. Achate as bolinhas e cubra com o chocolate derretido.
  • Asse em forno preaquecido a 180º C, por 10 minutos.

Rendimento: 18 unidades de 30g cada
Validade: 7 dias em temperatura ambiente ou  60 dias congelado

06
dez
2024

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