Receitas Juninas Faça e Venda

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• Categoria: Receita
• Tags: festa junina, junina, Receita

A época mais deliciosa do ano está chegando! E claro que não poderíamos deixar de trazer receitas faça e venda para festas juninas, que serão o maior sucesso no seu cardápio

PIPOCA GOURMET DE LEITE EM PÓ

Receita: @anaformigaoficial e @_mavalerio

INGREDIENTES 

• 100g de milho de pipoca
• 500g de Cobertura Fracionada Premium Mavalério Sabor Branca
• 100g de leite em pó
• 50g de óleo
• 50ml de água

PREPARO

• Estoure as pipocas conforme as instruções.
• Separe os milhos e as pipocas que não estouraram e descarte.
• Derreta a cobertura e espere chegar até 37°C. 
• Misture na pipoca com a ajuda de uma espátula, até envolver todas.
• Coloque em um tabuleiro revestido com papel manteiga ou folha de teflon e espalhe.
• Com uma peneira, polvilhe o chocolate em pó ou o leite em pó e espere secar.
• Depois de seca, solte as pipocas e armazene em saquinhos.

Rendimento: 500g de pipoca gourmet
Validade: 10 dias

BOLO CURAU DE MILHO 

Receita: @carlaalmeida.confeitaria e @granfinaleconfeitaria

INGREDIENTES

Massa:

• 1 lata de milho verde escorrida
• 115ml de óleo
• 220g de açúcar
• 60g de fubá
• 4 ovos
• 70g de farinha de trigo
• 20g de coco ralado
• 1 colher e meia de chá bem cheia de fermento em pó
• 150g de Creme Culinário Gran Finale

Cobertura:

• 450g de milho verde in natura
• 300ml de leite
• 3 unidades de canela em pau
• 200g de leite condensado

PREPARO

Massa:

• Bata bastante todos os ingredientes no liquidificador. 
• Depois, acrescente o coco ralado, o fermento e misture. 
• Despeje em uma forma com buraco, de 20cm de largura e leve para assar.
• A forma deverá ser untada e enfarinhada.
• Leve ao forno preaquecido a 180°C, por aproximadamente 40 minutos.

Cobertura:

• Lave as espigas e com a ajuda de uma faca afiada, retire os grãos das espigas.
• No liquidificador, junte os grãos de milho com o leite condensado e bata até ficar bem homogêneo.
• Coe em uma peneira, transfira a mistura para uma panela e descarte o bagaço que sobrou.
• Leve ao fogo médio, juntamente com a canela em pau, mexendo sem parar até engrossar e ficar bem cremoso.
• Retire da panela e cubra com plástico filme. 
• Reserve.

Rendimento: 1 bolo de aproximadamente 800g
Validade: 3 dias

MAÇÃ DO AMOR DE CHOCOLATE

Receita: @douglastavareschef  e @callebautbrasil

INGREDIENTES

Maçã:

• 6 maçãs argentinas
• 1kg de Cobertura Fracionada Sicao Ao leite
• 6 palitos de sorvete

Brigadeiro gourmet Sicao:

• 395g de leite condensado
• 100g de creme de leite
• 20g de glucose
• 150g de Chocolate Nobre Sicao

Decoração:

• Q.B. de confeitos Monalisa

PREPARO

Maçã:

• Higienize as maçãs e espete os palitos. Reserve.
• Derreta a cobertura no micro-ondas, de 30 em 30 segundos, até atingir 45°C.
• Reserve.
• Cubra as maçãs com o brigadeiro e banhe na cobertura fracionada Sicao Mais.

Brigadeiro gourmet Sicao:

• Em uma panela, leve ao fogo todos ingredientes, mexendo sempre em fogo médio alto.
• Desligue o fogo quando atingir o ponto de enrolar.
• Coloque em um recipiente e cubra com plástico filme.
• Deixe esfriar em temperatura ambiente e depois leve para a geladeira.

Rendimento: 6 unidades
Validade: 7 dias

BROWNIE DE PAÇOCA 

Receita: @cesaryukio e @callebautbrasil

INGREDIENTES

Massa:

• 230g de manteiga sem sal
• 400g de açúcar demerara
• 2 ovos
• 10ml de extrato de baunilha
• 265g de manteiga de amendoim com pedaços de amendoim
• 250g de farinha de trigo
• 2g de sal refinado
• 100g de gotas de Chocolate 811 Callebaut

Ganache:

• 200g de Chocolate 811 Callebaut
• 125g de creme de leite fresco
• 50g de manteiga integral sem sal
• 5ml de extrato de baunilha

Montagem e finalização:

• Brownie já assado
• Ganache
• Paçoca

PREPARO

Massa:

• Preaqueça o forno a 180 °C.
• Em um recipiente, derreta a manteiga e adicione o açúcar.
• Mexa bem para incorporar.
• Adicione os ovos e a baunilha e misture bem.
• Incorpore o peanut butter à massa.
• Em outro recipiente, peneire a farinha e o sal, e verta sobre o recipiente com a massa.
• Incorpore com a ajuda de uma espátula.
• Por fim, coloque as gotas de chocolate e envolva-as na massa.
• Verta esta massa em uma forma 20x30cm, untada e enfarinhada.
• Leve ao forno por aproximadamente 30 minutos.

Ganache:

• Em uma panela, ferva o creme de leite fresco com a fava de baunilha aberta.
• Despeje o líquido fervendo por cima do chocolate picado e mexa bem até dissolver.
• Adicione a manteiga e mexa até estar incorporado.
• Deixe descansar por 4 horas em temperatura ambiente e confeite os cupcakes usando um bico chuveirinho ou como preferir.

Montagem e finalização:

• Decore o brownie com ganache e paçoca.
• Emable como desejar e sirva.

Rendimento: 24 unidades de 5x5cm
Validade: 5 dias temperatura ambiente ou 30 congelado

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