Receitas com Caramelo Salgado — Conheça 3 Opções Irresistíveis

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• Categoria: Receita

A mistura do sabor doce com o salgado agrada muitos paladares. O que muita gente não sabe é que é possível levar esse gostinho peculiar a muitos pratos e acompanhamentos. Inclusive, você sabia que existem receitas com caramelo salgado?

Continue acompanhando este artigo para conferir:

• como preparar o caramelo salgado perfeito;
• cinco receitas com caramelo salgado.

Garantimos que essas dicas imperdíveis vão fazer toda a diferença no preparo das suas sobremesas. Boa leitura!

Como preparar o caramelo salgado perfeito?

O caramelo salgado foi criado na França e é resultado de uma combinação de especiarias. Apesar de ter alguns ingredientes como base, seu modo de preparo pode apresentar variações. No entanto, o resultado final é sempre surpreendente.

O caramelo salgado é a opção perfeita para coberturas ou até mesmo recheios de sobremesas e bolos úmidos. Porém, por se tratar de uma especiaria bem doce, é preciso equilibrar os sabores. Saiba como fazer esta receita:

Ingredientes:

• 240g de açúcar refinado branco;
• 110ml de água em temperatura ambiente;
• 80mg de manteiga com sal;
• 180g de creme de leite fresco;
• 0,7g de sal grosso;
• 15ml de extrato ou aroma de baunilha (opcional).

Modo de preparo:

• misture o açúcar e a água em fogo médio até ferver;
• baixe o fogo, acrescente a manteiga e mexa até que a mistura atinja uma coloração semelhante ao âmbar, o que pode levar aproximadamente 5 minutos;
• retire o caramelo do fogo e misture o creme de leite aos poucos até ficar uniforme;
• adicione o extrato ou o aroma de baunilha;
• acrescente o sal e mexa bem, esperando até que a mistura esteja fria para utilizá-la.

Confira a seguir cinco receitas com caramelo salgado

Agora que você já sabe como fazer o caramelo salgado, está na hora de descobrir em quais receitas usar a mistura. Então, fique de olho nas dicas para incrementar seu cardápio, incluindo opções pensadas para a festa do dia das crianças ou outros eventos festivos!

1. Brownies com caramelo salgado

Brownies fazem parte das receitas que todo mundo adora, especialmente quando essa é uma sobremesa preparada com ovomaltine que todo mundo adora! Então, está na hora de saber como usar o caramelo salgado para turbinar essa sobremesa:

Ingredientes

• 250g de manteiga sem sal;
• 150g de chocolate ao leite picado;
• 4 ovos;
• 200g de açúcar;
• 200g de açúcar mascavo;
• 360g de farinha de trigo;
• 100g de chocolate em pó 50% cacau.

Modo de preparo

• derreta a manteiga em fogo baixo e acrescente o chocolate, misturando tudo até ficar homogêneo;
• em outro recipiente, junte os ovos aos açúcares e misture bem, acrescentando o chocolate com a manteiga;
• peneire os ingredientes secos sobre a mistura e mexa até que ela fique uniforme;
• despeje o resultado em uma forma untada e asse por 30 minutos em forno médio pré-aquecido;
• quando estiver pronto, corte os brownies em pedaços e despeje fios de caramelo salgado sobre eles.

2. Cookies com caramelo salgado e chocolate

Para fazer os cookies com caramelo salgado, siga os passos a seguir:

Ingredientes

• 1 mistura para bolo de chocolate;
• 150g de manteiga sem sal;
• 18g de amido de milho;
• 2 ovos;
• 100g de chocolate amargo picado.

Modo de preparo

• reúna a manteiga e os ovos na batedeira e misture até ficar homogêneo;
• adicione o amido de milho e bata até misturar tudo;
• retire a massa da batedeira e adicione manualmente a mistura para bolo e o chocolate picado;
• divida a massa em 24 partes de cookies. Para cada parte, reúna uma porção pequena de caramelo e enrole;
• achate as bolinhas para que elas fiquem com formato e cookies e leve ao congelador por 1 hora;
• após esse período, leve os cookies ao forno preaquecido a 180ºC por 20 minutos e está pronta sua receita.

3. Sorvete de caramelo salgado

O verão está chegando e nada melhor do que um bom sorvete para refrescar, não é mesmo? Então, vamos aprender a fazer uma opção com caramelo salgado!

Ingredientes

• 45g de cream cheese;
• 3g de sal refinado;
• 500ml de leite desnatado;
• 11g de amido de milho;
• 41g de glicose líquida transparente;
• 58g de creme de leite fresco;
• 135g de açúcar cristal;
• 235g de creme de leite fresco;
• 20ml de extrato de baunilha.

Modo de preparo

• com a ajuda de um fuê, bata o cream cheese e o sal até atingir um ponto cremoso;
• em outro recipiente, misture 40ml de leite com o amido de milho e reserve;
• junte a glicose líquida com a primeira porção de 58g de creme de leite fresco e gelado. Não é preciso mexer muito, pois eles não se misturarão completamente;
• em uma panela, caramelize o açúcar, mexendo um pouco para não queimar. Reduza o fogo quando estiver no ponto de caramelo e adicione a mistura de glicose com o creme de leite;
• adicione o restante do creme de leite e misture tudo até ficar uniforme;
• aumente o fogo e acrescente o leite, mexendo até começar a ferver e, depois, deixe ferver por 4 minutos;
• com a base já fora do fogo, acrescente a mistura de leite e amido e mexa o tempo todo. Depois, deixe cozinhar por mais um ou dois minutos no fogo, fazendo com que o conteúdo ganhe consistência;
• despeje essa mistura de leite sobre o cream cheese, acrescente o extrato de baunilha e misture as três partes. Você pode colocar este recipiente em um banho de gelo ou cobrir com plástico filme e levar à geladeira;
• leve essa base gelada à sorveteira ou, então, bata no liquidificador e leve novamente ao congelador até ganhar a textura de sorvete.

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Agora você já tem excelentes alternativas de receitas com caramelo salgado. Então, é hora de começar a praticar e descobrir como você vai utilizar esse ingrediente tão marcante nas sobremesas.

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